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          米粉機
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          • 鄭州市國銘機械設備有限公司
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          • 地  址:河南省鄭州市鞏義市站街鎮陶瓷廠后院
          非油炸方便面機解決了以往非油炸方便面復水性差的問題

           

             非油炸方便面機制作的方便面是用熱風干燥工藝制作而成的,其復水性較差,所以常作為烹調面食。當前,國內許多企業也在運用高溫、微波、冷凍、真空干燥等手段來提高面塊的復水率,可進行沖泡即食。事實上,這和油炸方便面差不多,只是非油炸方便面的含水量更多,而脂肪含量只有方便面的1/4左右。

              非油炸方便面的生產方法是采用紅外參與加熱法加熱面食,解決了以往非油炸方便面復水性差、口感差、生產成本高、工藝差、質量不穩定等技術問題。

          紅外線發射光譜的輻射強度或出射度為峰波長,與受熱面食材的紅外吸收光譜中吸收光度峰值時的波長相等或相近,從而使紅外線光能被吸收到表面上的物質,從而使紅外線光能被吸收到表面上的熱,從而降低生產成本;因為紅外線的吸光率是決定復合物營養成分含量的主要因素,使原料表面的水分含量隨溫度變化而變化。

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